Başiskele Belediye Başkanı Hüseyin Ayaz, önceki gün Yakacık Mahallesi Yarışalanı Caddesi üzerinde faaliyet gösteren Hafız Baba Mantar Çiftliğini dolaştı. İlçenin iddialı yerlerinden biri olan bu çiftlikte mantarın oluşum aşamalarını dikkatle inceleyen Başkan Ayaz, yapılan üretimden memnun kaldığını ifade ederek, ?Dünya Başiskeleyi mantar ilçesi olarak tanısın.? Dedi. Üretici Hafız Balcı?dan ayrıntılı bilgilerde alan Başkan Ayaz, bu konuda destek vermeye hazır olduğunu ifade etti.
BİR NUMARA
Başiskele Yakacık Mahallesi?nde 1978 yılından bu yana faaliyet gösteren Hafız Baba Mantar Çiftliği Türkiye?de örnek yetiştirme imkanı, geniş alanı ve hijyenik yapısıyla dikkat çekiyor. Çiftlik sahibi Hafız Balcı, Türkiye?de böyle bir mantar çiftliğinin olmadığını ileri sürerek kendi alanlarında bir numara olduklarını ifade etti. Tamamen doğal ortamda 35 günlük bir süre içinde yetiştirildiğine vurgu yapan Balcı, ? Çiftliğimizde kayın ve stake (ölümsüzlük mantarı) olmak üzere iki çeşit mantar yetiştirilmektedir. Kalitemiz ve imkânlarımız nedeniyle birçok ünlü marka bizim mantarlarımızı tercih ediyor. Dünya ülkelerine ihraç yapıyoruz.? açıklamasında bulundu.
MANTARIMIZ MARKA OLSUN
Başiskele Belediye Başkanı Hüseyin Ayaz, inceleme yaptığı Hafız Baba Mantar üretim çiftliğinden oldukça memnun kaldı. Özellikle hijyen kurallarını uygun olarak üretilen mantarlar hakkında bilgi alan Başkan Ayaz, üreticiye destek sözü verirken, ? Buradaki yapılan işler gerçekten çok güzel. Belediye olarak ilçemizin mantarıyla da tanınması için yardıma her zaman hazırım. Sizler üretin bizler destek olalım. İlçemiz mantarıyla da bir marka olsun. Dünya tanısın. Başiskelemiz de bundan sonra kalitesi ve lezzetiyle sadece Türkiye değil, Dünyada da mantarıyla tanınsın.? diye konuştu.
AYDA 8 TON ÜRETİLİYOR
Saman, talaş ve bitkisel atık malzemelerden üretilen mantarlar aşıları yapıldıktan sonra, belli bir fermantasyondan geçiriliyor. Buharlı ortamda 20 gün süreyle bekletilen mantarlara daha sonra hasat uygulanıyor. Ortalama 35 gün süren üretimin ardından hasat yapılan ürün ise Türkiye?de sayılı mantar firmalarına gönderiliyor. Mantar çiftliği ayda ortalama 5 ile 6 ton arası kayın, 1-2 ton arası da stake cinsi olmak üzere yaklaşık 8 ton mantar üretiyor. Özellikle ölümsüzlük mantarı olarak bilinen stake cinsi ise halk arasında oldukça yaygın bir şeklide kullanılıyor.
30 Aralık 2010 Perşembe